1.用料:猪皮1张、花椒粒10颗、葱2根、蒜1颗、
酱油5克、辣椒油2勺、花椒粉3克、醋4克、白糖1勺
2.猪皮焯水,将多余的油脂用刀刮掉
3.水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟,在煮的同时切好葱花和蒜末
4.准备拌料,倒入酱油,放入辣椒油
5.放入花椒粉、食醋
6.放入白糖,将切好的葱花和蒜末放入碗中
7.将煮熟的猪皮捞出切条,放入准备好的拌料中拌匀即可
凉拌猪皮炖做法 扩展
主料:猪皮1盒
辅料:葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量
做法:
步骤1、猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里
步骤2、开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉
步骤3、去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条
步骤4、依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可